RESPONSABILITÉS : MISSIONS PRINCIPALES • Planifier les productions alimentaires, sur la base des menus et de l'analyse prévisionnels de besoins, sur la GPAO • Editer et diffuser aux différents responsables de secteurs les supports de travail : Besoins d'approvisionnements hebdomadaires, plans de production quotidiens par atelier, fiches de déconditionnement, sorties de stock quotidiennes, fiche de suivi HACCP, fiches d'expéditions • Mettre à jour les outils de planification et la GPAO, procéder à la mise en œuvre des ajustements des fiches techniques de production • Participer au contrôle quotidien des éléments de la traçabilité des activités de production et de distribution des repas • Participer à la collecte, l'exploitation et la communication des données relatives à l'origine des viandes et aux allergènes • Participer à la mise en œuvre des prestations restauration exceptionnelles • Assister le responsable de la restauration et son adjoint dans l'ensembles de activités administratives et les projets du service • Participer ponctuellement aux activités de production et de distribution des repas EQUIPE, ENVIRONNEMENT Le service restauration du CHAL dispose d'une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 450 000 repas à l'année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD. Le gestionnaire de production support GPAO est placé sous l'autorité du responsable de la restauration et de son adjoint. Il travaille en liaison avec les responsables de secteur chaud, froid, self, le service diététique et les équipes hôtelières des EHPAD. CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL CDD de 3 mois renouvelable, mutation ou détachement (corps des personnels ouvriers de catégorie C) Poste accessible aux contractuels et titulaires 37h30 hebdomadaire, 25 CA, 15 RTT et 2 congés hors saison Amplitude horaire : 6h00 à 14h00, variable selon nécessité de service Travail principalement en semaine du lundi au vendredi Travail le week-end et les jours fériés selon nécessité de service Prise de poste souhaitée : janvier 2026 Pour rejoindre l'équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 15 novembre 2025, référence AVP 136-2025, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr AVANTAGES # Etablissement moderne # Parkings gratuits # Politique de mobilité interne et de formation # Crèche # Amicale du personnel, conciergerie, CGOS # Restaurant du personnel # Primes d'intéressement aux projets collectifs # Forfait mobilité durable # Service interne de santé au travail # CET PROFIL RECHERCHÉ : Connaissances, compétences et aptitudes requises : • Aptitudes opérationnelles (production chaude ou froide) en restauration collective ou formation diététique avec attrait pour les missions de terrain • Expérience en restauration collective exigée • Aisance confirmée avec les outils informatiques et bureautiques impérative • Maitrise des outils Office, particulièrement Excel • Expérience avec un outil de GPAO dans le domaine de la restauration collective appréciée • Maitrise des règles d'hygiène (HACCP) • Initiative, rigueur, capacités de synthèse et sens de l'organisation