En tant que Directeur de restaurant, vous êtes le pilier de ce nouveau projet et avez pour responsabilités de : * Superviser les opérations quotidiennes : organiser le travail de l'équipe en salle, garantir un service fluide et professionnel, veiller au respect des standards d'accueil. * Manager et former les équipes : développer les compétences de vos collaborateurs et instaurer un environnement de travail motivant et bienveillant. * Collaborer étroitement avec la cuisine : assurer une communication efficace pour garantir une coordination optimale. * Développer la fréquentation et les ventes : mettre en oeuvre des actions commerciales pour dynamiser l'activité. * Gérer l'administratif et les coûts : suivre les caisses, établir des rapports financiers, contrôler les stocks et optimiser la rentabilité. * Assurer le suivi budgétaire : produire des reportings hebdomadaires et mensuels à destination de la Direction.