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Chef de Cuisine Club - Brasserie de Direction H/F 92 - COURBEVOIE
Offre n° 2259475
Chef de Cuisine Club - Brasserie de Direction H/F
92 - COURBEVOIE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 21 août 2024
POSTE : Chef de Cuisine Club - Brasserie de Direction H/F DESCRIPTION : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) Club, Brasserie de Direction Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Culinaire vous organisez supervisez et participez activement à l'ensemble de la production culinaire chaude et froide; vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques; vous coordonnez toutes les opérations qui garantissent le bon déroulement du service (réapprovisionnement, fabrication); vous veillez au respect des procédures internes et à l'application des règles d'hygiène, de sécurité liées à l'activité; vous contrôlez régulièrement la qualité visuelle et gustative des produits avant le service et le dressage des plats. Gestion vous élaborez les menus prévisionnels en fonction des exigences contractuelles; vous passez les commandes de matières premières et supervisez la réception et le contrôle la marchandise à sa livraison; vous vous assurez du respect du budget « matières premières » défini par l'entreprise. Management vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production; vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences; vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe. Environnement : CHEF DE CUISINE DIRECTION pour l'un de nos Clubs de Direction/Brasserie dans le quartier d'affaire de la Défense (92) pour le siège d'EDF Ce restaurant réalise en moyenne 30 couverts par jour et propose une prestation type brasserie haut de gamme (avec dressage et service à l'assiette). Horaires de travail : Lundi au vendredi, de 7h00 à 15h30 Activité club et moitié self si pas de couverts pour la direction. Prestations diverses buffet, self ou club en fonction de l'activité. Rémunération brute : 3500 € brut/mois x13 Convention collective de la restauration collective 15 RTT 13ème mois Rémunération variable 10% Repas en nature Accès prestations comité d'entreprise PROFIL : Vous justifiez d'un CAP ou d'un Bac en Cuisine et d'une expérience de plus de 3 ans en qualité de Chef de Cuisine. Vous avez de l'expérience en restauration traditionnelle française ou en restauration club de direction ! Très bon culinaire, vous êtes créatif, organisé et bon gestionnaire. Orienté qualité, vous avez le souci du travail bien fait et pourrez répondre aux attendus d'une prestation haut de gamme.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3500,00 Euros à 3500,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
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