Description du poste : Votre Mission : En tant qu'Ouvrier / Ouvrière d'Abattoir Expérimenté(e), vous serez au cœur de notre processus de production. Vos responsabilités incluront : Abattage et Nettoyage : Abattre et nettoyer les animaux avec précision et respect des normes. ???? Découpe et Désossage : Découper, désosser et parer la viande avec une expertise inégalée. ???? Transformation : Transformer les matières premières animales en produits finis de haute qualité. ???? Manutention et Stockage : Charger, décharger, manutentionner et stocker les produits avec soin. ???? Respect des Normes : Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et du bien-être animal. ??? Ce Que Nous Recherchons : Expérience : Vous avez une expérience significative dans le secteur de l'abattage et de la transformation de viandes. ?? Compétences Techniques : Vous maîtrisez les techniques d'abattage, de découpe, de désossage et de transformation des viandes. ???? Rigueur et Précision : Vous êtes rigoureux et précis dans votre travail, avec un souci du détail. ???? Travail en Équipe : Vous êtes capable de travailler en équipe et de respecter les consignes et procédures opérationnelles. ???? Autonomie : Vous êtes autonome et capable de gérer vos tâches de manière indépendante. ???? Salaire annuel : SMIC + prime habillage et douche. Horaires : 35H hebdomadaire. Description du profil : Abattre un gibier ou un animal exotique - Coordonner l'activité d'une équipe - Découper un gibier ou un animal exotique - Découper un ovin - Découper un porcin - Abattre un lapin - Conditionner un produit - Découper un bovin - Entretenir un espace de vente - Définir des besoins en approvisionnement - Découper un lapin - Transformer un produit de l'élevage - Abattre un porcin - Entretenir un poste de travail - Stocker un produit - Abattre un bovin - Abattre une volaille - Aiguiser des couteaux - Suivre l'état des stocks - Dépouiller un animal - Nettoyer du matériel ou un équipement - Préparer les commandes - Réaliser l'opération de tri des abats - Réceptionner des carcasses de viande - Abattre un ovin - Découper une volaille - Accrochage de carcasses / viandes - Anesthésie animale - Classification de carcasses - Etourdissement d'un animal par électrocution / électronarcose - Machine à désosser - Modalités de stockage des carcasses de viande - Procédés de fabrication des produits à base de viandes - Techniques de broyage - Techniques de fumage - Techniques de saignée d'un animal - Techniques de salaison - Techniques de transformation des viandes - Anatomie animale - Appréciation sensorielle - Chaîne d'abattage - Chaîne du froid - Découpe de viande - Dégraissage de viande - Eviscération animale - Stockage de produits alimentaires - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Techniques de dépouillement d'un animal - Traçabilité des produits - Tranchage de poissons - Règles et consignes de sécurité - Gestion des stocks et des approvisionnements - Procédures de nettoyage et de désinfection - Normes qualité Habileté manuelle - Maîtrise de soi - Polyvalence - Prudence - Capacité à respecter les consignes