Missions principales : Le Cuisinier est responsible de la production culinaire de l'établissement sous la direction du Chef de cuisine et de son Second. Tâches détaillées :Organisation et production culinaire · Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats. · Veiller au respect des fiches techniques, des temps de production et des quantités servies. · Assurer le service, participer aux taches de cuisine pendant les services. · S'assurer de la constance et de la qualité gustative et visuelle des plats. · Anticiper les services en adaptant la production selon les prévisions d'activité. Hygiène, sécurité et entretien · Contrôler l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). · Vérifier la traçabilité des produits et la bonne rotation des stocks. · S'assurer de la propreté de la cuisine, du matériel et des chambres froides. · Gérer les déchets et veiller au tri sélectif. · Veiller à ce que les containers de poubelles soient sortis sur l'emplacement prévu. Gestion des stocks et commandes · Établir les besoins en approvisionnement et transmettre au Chef. · Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises. · Gérer les stocks et les inventaires de facon hebdomadaire. Relations avec la direction et autres services · Échanger régulièrement avec la direction sur les performances, besoins et axes d'amélioration. · Collaborer avec la salle et le bar pour garantir une coordination fluide. · Participer aux réunions de service et aux projets de développement de l'établissement. Type d'emploi : CDI Lieu du poste : En présentiel