POSTE : Patissier H/F DESCRIPTION : - Montage entremets, petits gâteaux, gamme traditionnelle - Fabrication des biscuits, mousse, crémeux, compotée, pâtisserie classique. - Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des desserts - Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux - Réalisation d'une présentation soignée - Application d'une feuille de production - Respect de la rotation des matières premières - Respect du mode opératoire - vous travaillerez sous l'autorité du chef pâtissier - rigueur et ponctualité vous seront demandées Poste disponible début octobre , préparation fêtes de fin d'années. 2 jours repos consécutifs, 35 H semaine + heures supplémentaires payées, amplitude horaire 4 H à 12 H Heures supplémentaires payées Heures de nuit majorées 30% sur produits manufacturés LAFITAU PROFIL : Diplôme: mention complémentaire ou Bac pro Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la pâtisserie, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier. Une expérience positive de 5 ans dans une pâtisserie artisanale vous sera demandée