- Assister le chef de cuisine dans la préparation et la mise en place des plats. - Superviser l'équipe de cuisine en l'absence du chef. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Participer à l'élaboration des menus et à la sélection des ingrédients. - Gérer les commandes et le stockage des provisions. - Contribuer à la formation et à l'encadrement des apprentis et des nouveaux employés. - Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements de cuisine. - Expérience confirmée de 4 ans en tant que second de cuisine dans un environnement similaire - Excellentes compétences en gestion de brigade et coordination d'équipe - Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et créatives - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés de qualité - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Compétences en gestion des stocks et commandes - Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires décalés - Bonnes compétences en communication et esprit d'équipe - Passion pour la cuisine et innovation culinaire - Capacité à former et encadrer des commis de cuisine