POSTE : Fabrication et Conditionnement de Viande H/F DESCRIPTION : - Contrôle visuel du nettoyage à l'embauche (enregistrement) - Mettre en chauffe toutes les machines de l'atelier hors jet d'encre - Ouvrir les vannes (eau, air, CO2) - Monter les hachoirs avec la grille du produit demandé - Réaliser les entrées ateliers sur informatique à partir du planning de production en fonction des cahiers des charges demandés (enregistrement) - Vérifier la conformité des viandes à mettre en oeuvre (parage, couleur, taux de matière grasse, propreté) sur le minerai forain et CVP (enregistrement) - Réaliser les mêlées au pourcentage matière grasse demandé et rectifier selon le taux obtenu (enregistrement) - Vérifier la température entrée et sortie hachoir (enregistrement) - Réaliser l'analyse de matière grasse et prélever l'analyse chimique contradictoire pour le labo (enregistrement) - Faire suivre le n° de lot sur chaque mêlée - Acheminer les bacs sales à la laverie tout au long de la journée - Démonter les hachoirs en fin de journée et disposer les pièces sur le chariot prévu - Faire le stock du minerai par catégorie de matière grasse et par fournisseur (enregistrement) - Vérifier le stock d'azote et changer le cadre (enregistrement) - Vérifier le stock de CO2 et prévenir si besoin - Tenir en parfait état de propreté l'armoire informatique - Prévenir son responsable en cas d'anomalie PROFIL :