Les missions principales : - Appliquer les procédures, modes opératoires relatifs à son activité. - Réaliser les préparations nécessaires pour fabriquer les recettes (pesées des ingrédients dans le respect des N° de lots ingrédients et des quantités prévus). - Réaliser les recettes (produits aromatisés, crèmes, autres) dans le respect de la planification établie et des règles définies. - Conduite des installations permettant les opérations de mélange et de traitement thermique pour l'obtention des recettes. - S'assurer de la conformité des préparations avant leur transfert vers les ateliers de conditionnement, suivant les standards définis. - S'assurer de la propreté des installations (tanks, tuyauteries...) et de son environnement de travail. - Réaliser et enregistrer les contrôles physico-chimiques et les paramètres de fabrication tout au long du procédé. - Remonter auprès de son responsable hiérarchique les informations de dysfonctionnement ou de dérive. - Assurer la surveillance, le contrôle et l'alerte en cas de dérive des installations associées au poste. - Assurer le contrôle du stock des divers ingrédients. Etre rigoureux, observateur et autonome. Connaissance des règles d'hygiène, sécurité et environnement. Horaires postés dont nuits, week-end et jours fériés.