Référence CSP: O031250/206000125 Placé(e) sous la responsabilité du responsable de service et de la cheffe de production, et rattaché(e) au service de la restauration, vous êtes chargé(e) d'élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. De plus, vous participez à l'entretien des locaux, équipement et matériel de restauration. Activités principales : - Élaboration des plats et des entrées en respectant la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité - Respecter les fiches techniques - Participer à la mise en place pour la production chaude et la production froide - Participer à la mise en place des réfectoires - Participer au service du self de l'école élémentaire et au service à table de l'école maternelle - Participer à la plonge batterie - Participer à la laverie durant le service - Assurer l'entretien du matériel - Réceptionner la marchandise - Maitrise de la méthode HACCP - Appliquer les procédures des plans de nettoyage et de désinfection - Assurer l'entretien des locaux conformément aux procédures HACCP - Trier et évacuer les déchets courants - Vérifier l'efficacité du nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux - Travailler en liaison chaude et froide - Encadrer les agents en production - Prendre le relai de la cheffe de production en cas d'absence