À propos de nous RESO85, groupement d employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l hôtellerie restauration sur la Vendée. Mission Second ou chef de partie confirmé en restauration traditionnelle ? Ce poste est fait pour vous ! Pour l un de nos adhérents, hôtel / restaurant traditionnel situé à Fontenay-le-Comte nous recrutons : Un/e Second de cuisine H/F Poste à pourvoir immédiatement , en CDI 39h . (modulation) Etablissement traditionnel Cuisine de produits frais et bruts Carte renouvelée à chaque saison un menu hebdomadaire (2 entrées, 2 plats, 2 desserts suggestions quotidiennes) menus adaptés aux évènements et fêtes menu soirée étape Capacité : 80 à 120 couverts/service - 32 500 couverts en 2025 Cuisine équipée de l Epack Pro Ouvert 7 jours / 7 Horaires de service : 12h/14h et 19h/21h30 Clientèle : Midi : clientèle d affaires (ils veulent manger rapidement) Soir : soirées étapes ou clients habitués Vision du directeur : une cuisine simplement gourmande et bonne Votre future équipe : (7 personnes) Cuisine : 1 chef de cuisine - 2 chefs de partie - 3 apprentis (CAP et BEP) - 1 plongeur Salle : 2 responsables de salle - 4 chefs de rang - 2 apprentis Pourquoi ce recrutement ? Suite au départ du second, le directeur recherche son remplacent Votre rôle : En binôme avec le chef, vous participez à la gestion quotidienne de la cuisine et au management de l équipe Pourquoi postuler ? : 2 jours de repos (si équipe complète, 2 week-ends/mois non travaillés) Fermetures annuelle : 24 et 31/12 midi et soir 25/12 et 1er/01 soir Prime d intéressement - 20% sur les repas apéritif offert CE du groupe (accessible à vie) Tenue chaussures fournies et entretenues Cadeau à Noël Parking du personnel Mutuelle prise en charge à 70% Autonomie dans la gestion de votre brigade Relation et communication directe avec le directeur Vos missions principales seront les suivantes : Mettre en place votre poste de travail Réceptionner et ranger les marchandises (avec l’équipe) Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts Dresser et envoyer les assiettes (dressage soigné) au pass Participer à la plonge avec le reste de l équipe Former les apprentis Gérer les commandes avec le chef Participer à l élaboration de la carte Missions en l absence du chef de cuisine : Gérer les commandes Gérer les stocks Éléments contractuels : CDI 39h/semaine Planning : matin : 9h et soir : 18h Secteur : Fontenay-le-Comte Rémunération : entre 2 500 € et 2 700 € brut/mois (selon profil) Profil Ce que nous recherchons : Une expérience de 3 ans minimum , en tant que chef de partie confirmé(e) ou second de cuisine junior, et vous maîtrisez les bases de la cuisine. Un esprit d équipe , car vous passerez beaucoup de temps aux côtés de vos collègues, en cuisine comme en salle. Un sens de la transmission , partager votre savoir-faire et accompagner les apprentis dans leur apprentissage. De la créativité , que ce soit dans le dressage des assiettes ou dans vos idées, votre regard est attendu pour enrichir la carte aux côtés du chef et du directeur. Formation HACCP à jour Permis de formé serait un plus Intéressé(e) ? N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé . La suite des événements si votre candidature est retenue : Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement. Un entretien en personne ou en visio , afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes. Un second entretien avec l établissement , puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec le directeur de l établissement.