Nous recherchons un(e) Responsable de restaurant (500 couverts) au parc zoologique CERZA, service type buffet à volonté. Missions Gérer l'exploitation du restaurant (organisation du service, gestion des flux, qualité, hygiène, formation, planning gestion de la saisonnalité). Encadrer et animer une équipe de 5 à 20 collaborateurs selon la saison. Garantir une expérience client fluide et conviviale à un public familial, touristique mais aussi professionnel. Suivre les indicateurs de performance (CA, coûts matières, masse salariale) et optimiser la rentabilité. Assurer la gestion des stocks, commandes et approvisionnements. Profil Expérience confirmée en gestion de restaurant Compétences en management Sens du service client, organisation et réactivité. Connaissance des normes HACCP. Maîtrise des outils de gestion (logiciels caisse, suivi stocks, tableurs). Anglais apprécié Conditions Fin dépôt des candidatures 15 octobre 2025 Poste à pourvoir en CDI janvier 2026 statut cadre en forfait jour Restaurant ouvert de février à mi-décembre ; 7/7 durant les vacances scolaires / le samedi soir et tous les soirs durant les vacances scolaires Rémunération selon expérience + primes Avantages : repas, mutuelle, Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 35 000,00€ à 50 009,76€ par an Lieu du poste : En présentiel