Description du poste : Missions principales : Désossage des carcasses de viande en respectant les protocoles de sécurité et d'hygiène Préparation et découpe des morceaux de viande en fonction des besoins de production Contrôle de la qualité de la viande et de la traçabilité des produits Maintenance de la propreté et de l'ordre de votre poste de travail conformément aux normes sanitaires Collaboration avec l'équipe de production pour assurer une productivité optimale et un travail en équipe fluide Participation à l'amélioration continue des procédés de fabrication Description du profil : Vous justifiez d'une expérience significative en tant que boucher désosseur, idéalement dans le secteur de l'abattage Vous maîtrisez les techniques de découpe, de désossage et les normes de sécurité alimentaire Vous êtes rigoureux, soucieux du détail et vous respectez les normes d'hygiène strictes Vous êtes capable de travailler en équipe dans un environnement dynamique et exigeant Vous avez une bonne capacité d'adaptation et aimez relever des défis