Référence CSP: O056250/304000185 Sous l'autorité de la responsable du restaurant scolaire, vous serez chargé(e) de confectionner les repas des élèves des deux écoles, du centre de loisirs et du service de portage de repas à domicile (moyenne de 220 repas / jour en période scolaire) dans des locaux neufs, ouverts en septembre 2024. Les repas devront être adaptés aux enfants de 3 à 12 ans et aux personnes âgées, dans le strict respect des procédures HACCP de manipulation, de stockage et de distribution des aliments. Vous participerez à l'élaboration de menus attrayants, équilibrés et variés. - Participer à la conception des menues et à la gestion des stocks alimentaires : o Etablir des menus équilibrés, variés et attractifs, o Gérer l'approvisionnement des denrées en veillant au respect du budget annuel o Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité, o Assurer la traçabilité des aliments, o Quantifier les besoins et planifier les approvisionnements, - Préparer et servir les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective o Assurer la préparation, la finition et la présentation des préparations culinaires, o Participer au service des repas - Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps du repas o Aider les plus jeunes à prendre leur repas, - Entretenir le matériel et les locaux du restaurant scolaire o Veiller et participer à la propreté du matériel de cuisine, de la vaisselle, du réfectoire et de l'ensemble des locaux après chaque service