Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage , vous allez apprendre: Les Préparations préliminaires et confection des pâtes de base Maîtrise des cuissons Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication Monter, garnir et glacer un entremet, des petits gâteaux, Tartes, .. Préparer des éléments de garniture Préparer les fonds d'un entremet et/ou des petits gâteaux Décorer un entremet et/ou des petits gâteaux Exécuter les préparations de base et les mettre en forme Conduire les fermentations, les cuissons Peser, mesurer, quantifier Vérifier la mise en place du poste de travail préalablement à toute tâche Mettre en place le poste de travail pour une production donnée Planifier l'exécution d'une fabrication entretien du poste de travail, le(s) matériel(s), le local. Avoir un bon niveau scolaire :capacité de calculer , de lire , de mémoriser. Sérieux, dynamique, motivé et ponctuel.