Référence CSP: O095250/930000803 Sous la responsabilité du Directeur de la cuisine centrale, vous aurez la gestion d'un office Le/La responsable d'office coordonne et gère les activités de réception de repas et de distribution en l'absence de/du responsable d'office. Il/elle participe à l'animation du restaurant scolaire de 430 convives. - Distribuer et servir les repas : * Gérer les effectifs journaliers et communiquer les effectifs * Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP * Réaliser des préparations sur place (découpe, assemblage...) * Assurer le service des repas - Réaliser et contrôler la maintenance et l'hygiène des locaux : * Commander, réceptionner et gérer les produits d'entretien * Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection - Animer et piloter l'équipe : * Organiser le travail journalier de l'équipe * Accueillir et accompagner les nouveaux arrivants (stagiaires, remplaçants...) * Assurer l'interface entre la société de restauration, la direction de l'Action Educative et l'équipe du restaurant scolaire * Repérer les dysfonctionnements et les signaler - Accueillir des convives : * Adopter une attitude éducative auprès des convives * Assurer l'interface entre les animateurs, les ATSEM, les écoles et l'équipe * Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé