POSTE : Second de Cuisine - CDD H/F DESCRIPTION : LA PLAGE AMOUR Nous recrutons pour la saison estivale en CDD ! La Promenade des Anglais, une enseigne Amour, des couleurs pastel sur la plage de galets et la mer en toile de fond. A la plage de l'hôtel Amour, on appréciera déjeuner ou, en pleine saison, de diner à table sous son parasol ou sur son matelas, pour parfaire son bronzage. Le menu propose des plats locaux aux couleurs du sud et des spécialités niçoises, tous les jours de la semaine. La carte des boissons est rafraichissante : vins naturels, bières locales, jus de fruits frais et bons cocktails pour profiter du coucher de soleil. Pourquoi nous rejoindre ? - Contrat en CDD de 3 mois minimum (à partir d'avril) - 2 jours de repos par semaine - Equipe dynamique et professionnelle - Etablissements au style soigné et élégant Votre rôle Le sous-chef de cuisine joue un rôle crucial dans la supervision de l'ensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis, maintenir une ambiance de travail positive, favoriser la montée en compétences des équipes et assurer une gestion administrative rigoureuse, incluant les aspects RH, le contrôle de gestion, les achats, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Missions principales : - Accompagnement du chef de cuisine : - Financier : Suivre les audits et les ratios financiers pour assurer une gestion efficace des ressources - Hygiène et sécurité (HACCP) : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine. - Achats : Appliquer la politique d'achat définie par le Groupe et source de nouveaux produits - Ressources humaines : Avec notre outil SIRH gérer les déclarations du personnel, les plannings, les contrats, les visites médicales - Appui opérationnel : - Renouvellement de la carte : Collaborer avec le chef pour le développement et la mise en oeuvre de nouveaux plats. - Production culinaire : Assurer un haut niveau de qualité dans la production des plats. - Organisation de la cuisine : Faire respecter les décisions d'organisation prises par le chef, notamment concernant le planning, les commandes, les stocks, les responsabilités, et la rédaction des fiches techniques. - Supervision de l'entretien : - Superviser l'entretien de la cuisine, en s'assurant du respect des normes d'hygiène, de la sécurité, et de la maintenance du matériel. - Ambiance de travail : - Promouvoir une ambiance de travail agréable et participative, tout en favorisant le développement des compétences des membres de l'équipe. Notre futur second de cuisine : Vous êtes titulaire d'un diplôme de cuisine, vous disposez de connaissances et de méthodes de management. Vous avez au moins deux ans d'expérience en tant que second de cuisine dans un restaurant à haut débit. Vous avez le sens de l'organisation et une appétence particulière pour le management d'équipe. vous êtes rigoureux, organisé et êtes à l'aise avec l'outil informatique. Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap. PROFIL :