Description du poste : - Assister le chef de cuisine dans la préparation et l'organisation du service - Superviser la production culinaire et assurer la qualité des plats servis - Gérer les stocks et vérifier la réception des marchandises - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Encadrer et former le personnel de cuisine (cuisiniers, plongeurs) - Participer à l'élaboration des menus en fonction des contraintes budgétaires et nutritionnelles - Contrôler le bon déroulement du service et gérer les éventuels imprévus - Effectuer la mise en place avant le service et le nettoyage après Description du profil :***Expérience confirmée en cuisine collective ou restauration similaire***Bonne maîtrise des techniques culinaires classiques et spécifiques à la cuisine collective***Connaissance des normes HACCP et règles d'hygiène strictes***Capacité à gérer une équipe et à communiquer efficacement***Organisation, rigueur et réactivité***Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les directives du chef***Sens des responsabilités et gestion du stress***Flexibilité horaire