Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation. Participe, suit et contrôle la mise en place du service. Veille au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef. Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température. Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles Supervise le « Passe » pendant les services : veille ainsi au respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats. Management des équipes : Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service. Anime l'équipe et aide au maintien de la motivation des membres. Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l'adhésion des équipes Assure la formation de ses équipes (évolution d'un concept marque, mise à niveau etc.) Management d'équipe Leadership, fait preuve d'exemplarité Expérience confirmée en cuisine Connaissance des normes d'hygiène et de propreté et de sécurité Forte créativité