POSTE : Chef de Partie - Sous Chef H/F DESCRIPTION : Le Château d'Origny, une demeure de prestige nichée en pleine nature, recherche un chef de partie prêt à prendre part à une aventure culinaire enrichissante et évolutive. Sous la direction du Chef cuisinier, vous jouerez un rôle crucial dans la mise en oeuvre de notre gastronomie raffinée et créative. Vous serez responsable de la gestion d'un poste spécifique au sein de la cuisine, dépendant des besoins saisonniers et des menus. Les principales missions confiées incluront : - Préparer et produire les plats relevant de votre poste selon les cartes et menus définis. - Assurer le service quotidien dans le respect des standards de qualité de l'établissement. - Gérer les approvisionnements et stocks pour votre partie, tout en garantissant une utilisation optimale des produits. - Participer à l'élaboration des nouvelles cartes avec l'équipe, apportant créativité et suggestions. - Maintenir un espace propre et organisé, respectueux des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Épauler le Chef lors du service ainsi que durant les événements spéciaux pour s'assurer du bon déroulement des opérations. - Former et encadrer les commis placés sous votre responsabilité afin qu'ils puissent évoluer efficacement dans leur travail. Ce rôle représente une belle opportunité pour progresser vers le poste de second cuisine, avec un plan d'évolution clair basé sur vos performances repas, logement possible, ambiance d'équipe, perspectives d'évolution, formation interne, événements uniques Si vous êtes passionné par la gastronomie et souhaitez rejoindre une équipe soudée, nous avons hâte de vous rencontrer ! Postulez dès aujourd'hui, nous répondons à toutes les candidatures rapidement. PROFIL : Compétences requises : - Expérience confirmée en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire en restauration gastronomique. - Maîtrise des techniques culinaires variées avec attention minutieuse aux détails et présentations soignées. - Capacité à travailler en équipe dans une ambiance préservant passion pour la cuisine mais aussi rigueur professionnelle. - Connaissances solides des règles hygiène & sécurité alimentaire obligatoires (notamment protocole HACCP). - Excellentes capacités organisationnelles ; gestion efficace plusieurs tâches simultanées sans sacrifier qualité finale production/distribution prepareees . - Ouverture apprentissage nouvelles techniques modernes combinée creativit éfirmée explorationgouts/saveurs variés .