POSTE : Agent de Restauration H/F DESCRIPTION : Sous l'autorité du Chef de cuisine, l'aide de cuisine participe à l'élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux. Sous la responsabilité du chef de cuisine, il participa à l'élaboration des mets suivant les fiches techniques de chaque poste de travail Intervention pour le service de restauration : - Application des règles d'hygiène personnelle, - Exécution des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples), - Utilisation des matériels de cuisine en sécurité, - Application des règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Mise en place la chaîne de distribution des repas, - Réalisation de la plonge, - Nettoyage et désinfection des matériels et des locaux de cuisine selon les procédures réglementaires, Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel : - Respect des fiches techniques des produits d'entretien et utilisation selon le type de support à nettoyer, - Utilisation des produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et réglementaires, - Utilisation et nettoyage des équipements en respectant les protocoles d'entretien, Entretien courant et rangement du matériel : - Nettoyage et rangement des matériels et des machines après usage, - Rangement des produits selon les protocoles et dans leur contenant d'origine, - Séparation des produits toxiques des autres - Organisation du travail et horaires liés au service des repas - Port de charge et station debout - Uilisation de matériel et équipement de cuisine collective - Respect des normes de sécurité et d'hygiène - Port d'une tenue règlementaire Expérience en tant qu'aide de cuisine dans le secteur de la restauration collective exigée. Ce poste est ouvert aux adjoints techniques territoriaux. PROFIL : Technique : - Savoir lire une fiche technique - Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire) - Maîtriser les techniques culinaires de base - Connaître les règles de présentation et de décoration des plats - Avoir des notions sur l'accueil et l'information des convives Savoir faire relationnel : - Être polyvalent - Savoir travailler en équipe Connaissances : - Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien) - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel