L'Hôtel Léonor **** recherche un(e) Pâtissier. Contrat : CDI à temps complet (39H) L'ETABLISSEMENT : LE LEONOR Le LEONOR, un hôtel 4*, haut de gamme lifestyle ouvre à Strasbourg dans un cadre magnifique. Il est composé de 116 chambres et suites, d'un restaurant, d'un bar, de 4 salles de séminaires, d'une salle de sport et d'une cour intérieure avec terrasse. MISSION : Le pâtissier fabrique et dresse les desserts du restaurant et de la carte pâtisserie conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de pâtisserie, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe. PRINCIPALES RESPONSABILITES : Technique métier et relation client : · Réalise des préparations préliminaires · Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température · Prend en compte des demandes clients particulières · Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats · Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration · Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques · Applique les procédures et politiques définies par l'établissement · Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques Commercial / Vente : · Connaît les services proposés par le restaurant et l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser Management des équipes / implication transverse : · En collaboration avec le chef pâtissier il/elle organise et contrôle le travail du reste des commis · Est sensible à l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières · Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail · Soutient le chef de partie et le chef pâtissier · Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine, restaurant et pâtisserie · Travaille en collaboration avec les différents services de l'établissement Gestion : · Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les fiches techniques · Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires · Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons Hygiène/Sécurité des personnes/environnement : · Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP · Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie COMPETENCES REQUISES : · Esprit d'équipe · Première expérience en pâtisserie confirmé · Esprit d'équipe · Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement · Connaissance des normes d'hygiène et de propreté · Application des normes de présentation du restaurant · Rapidité et efficacité · Rigueur · Créativité · Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières · Force de proposition · Polyvalence · Sens de l'organisation · Prise d'initiatives · Pédagogie & transmission de son savoir-faire CONTRAT : · Poste à pourvoir en C.D.I à temps complet (39h) · 2 jours de repos consécutifs, service en continue, pas de coupure Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées Lieu du poste : En présentiel