Le restaurant Resto Halles à Lyon est à la recherche de son nouveau Directeur de Restaurant (H/F). Responsable de la gestion opérationnelle, financière, humaine et stratégique de l'établissement, vous garantissez une expérience client exceptionnelle et maximiser la rentabilité de votre restaurant. Vos principales missions consisteront à :   1. Gestion opérationnelle : * Superviser les activités quotidiennes du restaurant. * Assurer la qualité du service et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. * Veiller à l'exécution fluide des services en salle et en cuisine. * Gérer les relations avec les fournisseurs et assurer l'approvisionnement en produits. 2. Gestion financière : * Élaborer et suivre les budgets. * Analyser les performances financières et proposer des actions correctives si nécessaire. * Gérer les coûts (matières premières, personnel, entretien). * Optimiser le chiffre d'affaires à travers des actions commerciales 3. Management des équipes et responsabilité RH : * Recruter, intégrer et former les collaborateurs (serveurs, cuisiniers, etc.). * Élaborer et suivre les plans de formation professionnelle. * Gérer les plannings et assurer une répartition optimale des tâches. * Animer les équipes pour maintenir une bonne cohésion et un climat de travail positif. * Superviser les évaluations annuelles et gérer les évolutions de carrière. * Garantir l'application du droit du travail et des politiques internes RH. 4. Relation client : * Accueillir les clients en garantissant un service personnalisé. * Gérer les retours clients et traiter les éventuelles réclamations. * Mettre en œuvre des initiatives pour fidéliser la clientèle. 5. Développement stratégique : * Mettre en place des actions marketing pour attirer de nouveaux clients. * Suivre les tendances du marché et proposer des idées innovantes (menu, promotions, événements). * Renforcer la notoriété du restaurant dans la région 6. Travailler au développement du groupe * Travailler au développement de la notoriété de l'établissement ainsi que du groupe. * Suivre et appliquer la politique de développement du groupe. * Travailler en cohésion avec l'ensemble des établissements du groupe Expérience confirmée sur une fonction similaire au sein d'un établissement de restauration. Excellente gestion des opérations et des équipes : vous saurez coordonner la salle, la cuisine, et l'ensemble des services. Solides compétences en gestion financière et optimisation des coûts. Capacité à anticiper et à résoudre les problèmes rapidement tout en maintenant un service irréprochable. Leadership et gestion d'équipe : formation, motivation, et gestion des conflits. Très bonnes compétences en communication et relationnel client.