Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception: Des brasseries et restaurants parisiens Des salons de thé Des hôtels de luxe à taille humaine Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso De la restauration événementielle Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney Village (77700), nous recherchons : un(e) Sous Chef(fe) de cuisine H/F En collaboration directe avec la/le Chef(fe) de cuisine, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien Missions : Assister la/le Chef(fe) dans la gestion de la brigade Encadrer, former et motiver l’équipe cuisine Participer à l’élaboration des plats et garantir leur qualité constante Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement Assurer la mise en place et le bon déroulement des services Gérer les approvisionnements, les stocks et limiter les pertes Contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) Remplacer le Chef en son absence Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) Expérience significative en tant que Sous-Chef(fe), acquise dans la gestion de services à fort volume. Maîtrise des normes HACCP Bonne maîtrise des techniques culinaires Bon(ne) gestionnaire Leadership naturel et esprit d’équipe Sens de l’organisation et réactivité en service Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.