Référence CSP: O033250/527000474 CATÉGORIE : C FILIÈRE :Technique CADRE D'EMPLOI : - Adjoint Technique Territorial TITRE requis pour le poste : CAP de Cuisine ENCADREMENT : Non LOGEMENT DE FONCTION : Non LIEU DE TRAVAIL/AFFECTATION : - Site de rattachement : POITIERS - Résidence administrative : BRESSUIRE - Département : 79 - Établissement : LYCEE LEONARD DE VINCI - Affectation principale : Équipe restauration - Sous l'autorité hiérarchique du : Président de la Région Nouvelle-Aquitaine- Sous l'autorité fonctionnelle du- de la Chef-fe d'établissement, du-de la secrétaire général-e et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant. MOYENS MIS À DISPOSITION : - Equipements de protection individuels: chaussures de sécurité, gants... - Matériels et équipements dédiés au métier exercé, - Logiciels et progiciels spécifiques. CONDITIONS DE TRAVAIL LIÉES AUX FONCTIONS : - Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI), - Restauration directe ou centralisée, liaison chaude ou froide, - Horaires liés aux services des repas et compatibles avec les périodes de permanences ; horaires annualisés et alternance (dont travail le soir), - Travail à flux tendu. HORAIRES DE TRAVAIL : - Poste à temps complet : 1607 heures. - Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service. MISSIONS PRINCIPALES : Assurer la coordination entre l'office et la cuisine centrale dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Assurer le service des convives. Procéder à l'entretien et au rangement des locaux, du matériel de restauration.. ACTIVITÉS PRINCIPALES : Assurer la coordination entre la cuisine centrale et la cuisine satellite. Réceptionner les repas venant de la cuisine centrale et aider à leur déchargement. Participer à la mise en place du self. Participer à la distribution des repas. Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité. Assurer le suivi des contrôles sanitaires. Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge. Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique. ACTIVITÉS SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES : Participer à l'organisation et à la préparation de repas thématiques (selon les objectifs fixés par l'établissement). Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin.