Il/elle prépare les échantillons, les appareils de mesures et d'analyses et contrôle leur conformité d'étalonnage et de fonctionnement et réalise des prélèvements pour les analyses physico-chimiques ou microbiologiques. Contrat : CDI Intermittent (novembre N à juillet N+1) Localisation : Fromageries Papillon, site de Villefranche de Panat (12) avec transfert envisagé à Lauras (12) sous 2/3 ans Date de prise de poste : CDD dès le 01/06/2026 - CDI intermitant à partir du 01/10/2026 Principales activités : Il/elle : * Prépare les échantillons, les appareils de mesures et d'analyses et contrôle leur conformité d'étalonnage et de fonctionnement, * Réalise des prélèvements pour les analyses physico-chimiques ou microbiologiques, * Applique les protocoles d'analyses et de procédures qualité, * Analyse les échantillons avec les méthodes de référence et ou l'infrarouge, suivant un plan de contrôle et de cadenciers, * Réalise des analyses microbiologiques des produits finis ou en cours de fabrication, * Réalise des analyses microbiologiques sur l'environnement, * Enregistre les résultats sur les bases de données informatiques en vigueur, * Prévient sa hiérarchie sur les résultats hors cibles, ainsi que les services concernés, * Libère les lots informatiquement, * Veille au respect des procédures, état des contrôles, enregistrements et étalonnage des équipements de mesure, * Assure des opérations de maintenance sur le matériel, * Alerte en cas de dysfonctionnement, Organisation du travail : * Travail du week-end par rotations (dimanche en saison et samedi en inter-saison) Formation / Expérience / Qualités Requises : * Bac+2 type BTS Anabiotec ou équivalence, * Connaissance des microorganismes, des milieux de culture, * Manipulations stériles, * Connaissance des méthodes physico-chimie (référence et IR) sur le lait et le fromage, * Autonomie, * Rigueur, * Sens de l'organisation, * Travail en équipe, * Réactivité sur l'information des résultats.