Chef de Cuisine - Restaurant Maria (Nantes - Place Graslin) Le Maria, restaurant emblématique situé sur la Place Graslin à Nantes, propose une cuisine italienne moderne et généreuse, mêlant produits frais, plats faits maison et inspirations de brasserie française. Nous recherchons aujourd'hui un Chef de cuisine passionné et engagé pour rejoindre notre équipe. Vos missions : * Superviser l'ensemble de la production culinaire : mise en place, service, qualité et régularité des plats * Gérer et encadrer l'équipe de cuisine (organisation, répartition des tâches, formation et motivation) * Créer et faire évoluer la carte en lien avec la direction, dans le respect de l'identité du Maria * Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) * Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières * Participer activement aux services et assurer une présence opérationnelle sur le terrain Profil recherché : * Expérience confirmée en tant que Chef ou Second de cuisine dans un restaurant à fort volume ou de qualité équivalente * Excellent sens de l'organisation, rigueur et exemplarité * Leadership naturel et esprit d'équipe * Goût prononcé pour les produits frais, la saisonnalité et la cuisine italienne / méditerranéenne Conditions : * Poste en CDI, basé à Nantes - Place Graslin * Temps plein, horaires en coupure ou en continu selon l'organisation * Salaire selon profil et expérience * Entrée : dès que possible Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2 665,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel