Description du poste : Au sein d'une fromagerie, vous assurez la fabrication de comté : - Fabriquer les fromages, en appliquant les techniques de fabrication en place, - Déterminer les quantités et qualités des matières premières à mettre en œuvre suivant les quantités définies, - Superviser le bon déroulement des activités de saumurage et de pré-affinage des produits fabriqués jusqu'à leur expédition - Assurer la totalité des nettoyages afin d'obtenir une parfaite maîtrise sanitaire des fromages fabriqués, de la crème et du sérum, - Suivre et tracer la fabrication Horaire : - Travail en horaires du matin (démarrage à partir de 2h) - Les week-ends peuvent être travaillés Description du profil : - Vous avez une formation de type BTSA de type Sciences et Technologies des aliments spécialité produits laitiers. - Vous possédez de bonnes connaissances des normes d'hygiène dans le domaine de la production fromagère. - Disponible de suite et sur le long terme.