RESPONSABILITÉS : Mission 1 : Fabrication et distribution des repas - Production et valorisation de 6préparations culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène dans la restauration collective - Préparations de buffets liés à des manifestations municipales - Préparation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques - Maîtrise des principes de la liaison chaude et de la liaison froide - Respect des fiches techniques et des préconisations du responsable de secteur - Respect des délais de fabrication - Organise et participe à la distribution des repas dans chaque site « consommateur » - Assure l'entretien des locaux et du matériel - Savoir être au contact direct des consommateurs - Effectue le nettoyage quotidien des locaux et matériel attribués au secteur de travail - Vérification des denrées (contrôle des DLC, intégrité des emballages et des denrées) Mission 2 : Autres activités dans la Cuisine Centrale - Renforcement des différents secteurs de la Cuisine Centrale en fonction des consignes données par le Chef de production. (magasin, allotissement, production froide, laverie, chauffeur) - Assure l'entretien des locaux et du matériel dans lesquels le renforcement est effectué. - Assure une participation aux manifestations Municipales (réceptions, buffets) PROFIL RECHERCHÉ : Connaissances/diplômes : - Diplômes en cuisine collective ou traditionnel - Fortes connaissances des méthodes HACCP - Connaissances des différents produits d'entretien et de leurs utilisations - Connaissances des techniques de nettoyage Compétences/qualités (savoir-faire) : - Maîtrise des techniques de fabrication, de cuisson et de refroidissement - Capacités à travailler en équipe - Qualités d'écoute et de respect des consignes données - Capacités à s'adapter - Capacités à s'organiser - Savoir être force de proposition dans les évolutions qualitatives et techniques