L'établissement haut de gamme Le Domaine de Rymska Hotel 5* Relais & Châteaux situé à Saint Jean de Trezy. En plein cœur de la campagne, découvrez également notre ferme et haras Nous recherchons un Second de Cuisine pour faire partie de notre équipe dynamique et atteindre les meilleurs résultats. Notre restaurant est situé en plein coeur de la campagne, Etablissement 5* Relais & Châteaux. MISSIONS PRINCIPALES 1. Préparation et Confection des Pâtisseries * Préparer les ingrédients et réaliser les pâtes, crèmes, ganaches et garnitures. * Confectionner tartes, entremets et desserts à la carte. * Réaliser les cuissons et assurer le dressage des assiettes. * Décorer les produits après refroidissement et avant l'envoi en salle. * Suivre scrupuleusement les recettes de base, proportions, températures et temps de cuisson. 2. Gestion des Stocks et Approvisionnements * Assurer la bonne conservation des matières premières (DLC, hygrométrie, stockage) * Signaler les besoins en réapprovisionnement au Chef Pâtissier. 3. Organisation et Entretien * Aider à la mise en place et à l'organisation du poste de travail. * Participer au rangement et nettoyage de la pâtisserie et des équipements. * Respecter les consignes de sécurité et d'hygiène en cuisine. * Assurer l'entretien du matériel mis à disposition. 4. Relations et Travail d'Équipe * Collaborer avec les équipes de cuisine et de salle pour un service fluide. * Assurer une entraide entre les différents services de l'établissement. PROFIL RECHERCHÉ Formation et Expérience * Diplôme en pâtisserie (CAP Pâtissier, Bac Pro, BTM) ou expérience équivalente. * Expérience de 1 an minimum souhaité Compétences Requises * Maîtrise des techniques de base en pâtisserie. * Capacité à travailler rapidement tout en respectant la qualité et les standards de l'établissement. * Sens du détail et de la présentation. * Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Qualités Personnelles * Rigueur, précision et organisation. * Esprit d'équipe et entraide. * Capacité d'adaptation et envie d'apprendre. * Passion pour la pâtisserie et la création. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel