Descriptif du poste: Vous intégrez un groupe indépendant de 400 personnes possédant plusieurs établissements franchisés et vous participez à l'ouverture d'un bel établissement (objectif de 2,6M€ ; 2 à 300 cvt/jour).  Rattaché au Chef de cuisine, vous encadrez, formez et faites évoluer une équipe d'une dizaine de personnes.  Vous assistez le Chef de Cuisine pour la réalisation des contrôles lors des réceptions des marchandises, vous veillez à la rotation des stocks pour limiter les pertes et vous participez aux commandes.  Vous dispatchez les tâches, vérifiez la conformité des fiches techniques et les mises en place.  Vous coordonnez les préparations lors des services (chaud, froid, pâtisserie), vérifiez le dressage et l'envoi des préparations dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité.  Vous garantissez la propreté des postes et du matériel.  Vous contribuez à créer une ambiance conviviale dans votre équipe, correspondante à la culture de l'enseigne.     Rythme continu  2 jours de repos / semaine Profil recherché: Leader de brigade lors de services à fort volumes, vous bénéficiez d'une expérience idéalement acquise en chaine nationale. Votre sens de l'initiative et du collectif seront vos meilleurs atouts pour ce poste.