POSTE : Cuisinier de Collectivité H/F DESCRIPTION : Nous vous attendrons sur les tâches suivantes : - Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption - Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité - Réaliser et cuisiner des plats (cuisson, assemblage) - Respect des régimes alimentaires - Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits - S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes - S'assurer de la traçabilité - Connaître et appliquer les normes HACCP - Connaître et appliquer le PMS - Connaître et appliquer la marche en avant - Connaître et appliquer la gestion des stock - Gérer les enceintes positives et négatives, vérifier et prendre les températures - Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux - Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine - Garantir la bonne utilisation et l'entretien de ensemble du matériel de cuisine y compris celui de l'envoi - Participer à l'entraide au sein de l'équipe - Faire la plonge batterie Le planning en attente est le suivant : Juillet : 11 - 12 - 16 - 25 - 26 - 27 - 30 en 7h - 19h (2h de pause) Le 6 - 15 - 20 en 8h - 16h (1h de pause) Août : 5 - 10 - 17 - 26 en 8h - 16h (1h de pause) 25 en 7h - 19h (1 de pause) Septembre : 4 en 8h - 16h (1h de pause) Le poste est basé à Diemoz 12.31 €/heure - 1.56€/h Prime Ségur + Prime d'ancienneté (si diplôme) + 10% IFM + 10% ICP PROFIL : Vous maîtrisez les normes HACCP et avez déjà une première expérience réussie en restauration collective sur ce poste. Vous avez déjà travaillé sur la préparation de plats froids et chauds en autonomie et avez un connaissance et une expérience en termes de textures modifiées. Vous êtes en capacité de vous adapter aux diverses méthodes de travail de l'établissement et d'être rapidement autonome. Vous aimez le contact humain et le travail d'équipe.