L'opérateur de fabrication surveille les étapes de production de l'unité de soutirage, de pressage, d'acidification et de saumurage, et éventuellement la mise sous film. Rattaché au chef d'équipe fromagerie, et après une période d'intégration/formation, le conducteur d'installation aura pour missions: - Suivre les instructions données pour toutes les opérations de préparation de la chaîne de soutirage jusqu'à l'entrée en saumure et/ou sortie saumure. - Assurer le nettoyage et la désinfection des appareils dans le respect des règles d'hygiène. - Assurer l'identification des fromages par la pose des plaques de caséine et assure les contrôles pH. - Alerter et reporte en cas d'anomalies process, produits, etc.. - Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien. - Intervenir sur des dépannages courants et des reprises en manuel du process pour remettre en phase les éléments de l'installation afin de repartir en automatique. Ces missions devront s'effectuer dans le respect des règles d'hygiène, sécurité et qualité en vigueur dans l'entreprise (HACCP). Les avantages: - Tickets restaurants - 13ème mois - Primes diverses - CSE - Mutuelle/prévoyance - Participations aux bénéfices / intéressement - Perspectives de carrière - Cohésion et Collaboration - Organisation d'événements tout au long de l'année Profil recherché: Niveau CAP ou expérience professionnelle équivalente. Un 1er niveau de maintenance est souhaité : notions d'électricité et de mécanique Les habilitations électriques ainsi que les CACES seraient un plus. Réactivité, Adaptabilité