Sous l’autorité du responsable de site, le ou la responsable de plonge est responsable du fonctionnement des machines et équipements de plonge, encadre son équipe et est garant de l’hygiène des secteurs légumerie, plonge et poubelle. Management : 3 plongeurs étudiants ou vacataires. Le ou la responsable de plonge est chargé-e des activités suivantes : - Assurer l’encadrement de son équipe, - Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge, - S’assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable, - Surveiller la propreté de la vaisselle, - Assurer l’approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge, - Gérer les stocks de produits d’entretien et de vaisselle, - Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux, - Aider à la réception des marchandises sur les sites le nécessitant, - Aider à la confection des préparations froides et/ou à la légumerie, - Assurer le nettoyage des matériels et des locaux lui incombant, - Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l’origine des dysfonctionnements et les signaler, - Gérer le tri, l’évacuation des déchets et la propreté du local poubelle, des poubelles et des dispositifs de tri. - Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur, - Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d’économie d’énergie, - Informer sa hiérarchie de toute anomalie ou dysfonctionnement. -Connaissance technique des machines et de leur utilisation, - Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation, - Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur, - Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l’utilisation d’Equipements de Protection Individuelle, - Connaissance du management de premier niveau, - Connaissance du dispositif d’économie d’énergie.