En véritable chef d’orchestre du restaurant, vous assurez la bonne gestion opérationnelle, la cohésion des équipes et la satisfaction des clients, dans le respect de l’ADN du lieu et des standards du groupe Dining Rooms. Le Steam bar, c’est une petite équipe, (4 en salle, 7 en cuisine), beaucoup de polyvalence et un supplément d’âme ! MANAGEMENT & OPÉRATIONNEL * Encadrer, former et motiver les équipes salle et cuisine * Organiser les plannings, briefings et réunions d’équipe * Garantir un service fluide, attentif et irréprochable * Veiller au respect des procédures internes, des normes d’hygiène et de sécurité * Superviser la gestion des stocks, inventaires et approvisionnements GESTION & PILOTAGE * Assurer le suivi du chiffre d’affaires, des marges et de la rentabilité * Gérer les coûts, les ratios et la masse salariale * Suivre la facturation, les encaissements et les clôtures de caisse * Gérer les travaux, la maintenance et les besoins matériels du restaurant * Assurer un reporting régulier à la direction du groupe CLIENT & EXPÉRIENCE * Être le garant de la qualité d’accueil et de la satisfaction client * Gérer les réservations, les événements et les demandes spécifiques * Gérer les réclamations avec diplomatie et professionnalisme * Participer à la notoriété du restaurant à travers une présence élégante et proactive en salle Profil Vous êtes déjà manager et vous voulez monter en grade, vous perfectionner sur un petit établissement avec beaucoup de polyvalence, tout en étant accompagné par un groupe structuré et bienveillant ? Le Steam Bar est fait pour vous ! Vous aimez le terrain, savez créer une dynamique d’équipe positive et placez la satisfaction client au cœur de vos priorités. * Leadership naturel, sens aigu du service et de la qualité * Excellente présentation et savoir-vivre irréprochable * Fortes compétences en gestion, management et organisation * Bonne culture produit et sensibilité à la gastronomie asiatique * Connaissance du vin et du saké appréciée * Maîtrise de l’anglais et des outils bureautiques * Expérience confirmée en direction ou direction adjointe d’établissement haut de gamme Conditions et avantages * Salaire : 44 K€ brut annuel * 42,5 h / semaine * 2 jours de repos fixes et consécutifs * Mutuelle Alan * 50% du titre de transport pris en charge * 30% de réduction dans les restaurants du groupe Dining Rooms * Primes sur objectifs * Statut cadre * Prise de poste : 1er trimestre 2025