Mission Notre domaine dactivité est la production et la vente de boulangerie et pâtisserie, ainsi que la gestion dun pôle restauration, permettant à nos clients de pouvoir savourer nos délicieuses pâtisseries sur place ou de pouvoir se restaurer dans un cadre chaleureux et accueillant (cheminée, musique dambiance, fauteuil confortable) Responsabilités * Assurer la production d'une grande quantité de produits de boulangerie. * Contrôler la qualité des produits ainsi que le respect des règles d'hygiène dans la cuisine. * Réaliser le lancement d'activité journalière. * Assurer le reporting auprès de la direction : analyser et rendre compte de l'activité. * Réaliser les prévisions des commandes de stocks avec les responsables de département. * Faire appliquer les règles et procédures concernant les législations et règlements en vigueur (hygiène et sécurité, commercial, environnement, qualité). * Faire respecter les pratiques et méthodes de travail. * Manager les équipes de pâtissiers de boulangers et de traiteurs. #J-18808-Ljbffr