Description du poste : L'école de commerce One business School recrute pour l'un de ses partenaires pour le poste d'Assistant manager. Tu souhaites intégrer un Titre professionnelle dans le domaine du commerce et tu recherches une alternance ? Alors ils n'attendent que toi ! Diplôme ciblé : Titre Professionnel Manager d'Etablissement Marchand (RNCP41853), de niveau 5. Diplôme national délivré par le Ministère du Travail, du Plein emploi et de l'Insertion ; reconnu sur le marché de l'emploi. Nous recherchons des personnes passionnées et motivées, prêtes à se former et à évoluer dans un environnement dynamique ! En rejoignant notre équipe en alternance, tu auras l'opportunité de concilier apprentissage théorique et expérience pratique sur le terrain. Tes principales missions seront Commercial Gérer la prise de commande et le service en salle. * Assurer la qualité de l'accueil des clients. * Faire la mise en place de la salle. * Réceptionner les commandes. * Gérer les encaissements. * Réaliser les opérations de fin de service. Management Accompagner tout collaborateur lors de sa prise de fonction dans l'exploitation. * Communiquer à son équipe toute information utile et/ou relative au fonctionnement de l'exploitation. * Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions de son équipe. Gestion Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect du bon de commande. * Contrôler chaque jour les DLC des produits et maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises. * Contrôler la caisse à chaque service et être un support pour votre responsable de restaurant lors de l'établissement des plannings de la semaine, des dépôts en banque, etc. Hygiène /Sécurité Gérer la sécurité du restaurant et respecter les normes réglementaires en l'absence du responsable de restaurant. * Gérer les ouvertures/fermetures du restaurant ainsi que les entrées/sorties des clients et du personnel. Description du profil : Rigoureux.se, polyvalent.e, et curieux.se, votre capacité d'adaptation et votre sens des responsabilités sont des atouts essentiels à la réussite de cette mission. Vous êtes disposé.e à travailler en coupures (exemple : 10h30-14h30 / 18h30-22h).