Rattaché(e) à une ligne de fabrication de viennoiserie industrielle, vous secondez l'Assistant Assurance Qualité en production et vous êtes responsable de la qualité et de la sécurité alimentaire de la ligne. Dans ce cadre : - Vous êtes garant de la qualité et de la régularité des produits fabriqués sur la ligne en prenant en compte l'environnement, les contraintes de fabrication ainsi que les normes et la législation.  - Vous êtes garant de l'hygiène et de la sécurité des aliments sur la ligne de production   - Vous garantissez la constante adaptation de nos recettes à nos process de fabrication.  - Vous mettez en place les normes et les méthodes de contrôle définies par le laboratoire Assurance qualité.  - Vous analysez les indicateurs et alertez en cas d'écart, puis proposez avec le laboratoire la méthode et les plans d'action.  - Vous assurez la formation des opérateurs de la ligne de production dans les domaines process, qualité, hygiène et sécurité des aliments. Formation en alternance Bac + 2 ou Bac + 3 en Agroalimentaire et/ou Qualité. Votre fonction nécessite une présence terrain accrue ainsi que la capacité à animer une équipe autour des enjeux de la qualité. Rigueur, organisation, force de proposition et pédagogie sont les atouts nécessaires pour réussir à ce poste.