RESPONSABILITÉS : RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur AMBLETEUSE un CHEF DE CUISINE H/F CDI - 39H Semaine Brasserie renommée sur la splendide Côte d'Opale, prisée pour sa cuisine généreuse, son ambiance chaleureuse et sa proximité avec la mer.. 👨‍🍳 Missions du chef de cuisine 1. Création et élaboration des menus • Concevoir des cartes adaptées à la clientèle et à la saison • Mettre en valeur les produits locaux et les spécialités de brasserie (moules-frites, viandes grillées, plats du terroir...) 2. Gestion de la brigade • Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs...) • Veiller au respect des consignes d'hygiène et de sécurité (HACCP) 3. Production culinaire • Participer activement à la préparation des plats, surtout lors des services à forte affluence • Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution 4. Gestion des stocks et des commandes • Sélectionner les fournisseurs et passer les commandes • Contrôler les livraisons, les coûts matières, les niveaux de stock, limiter le gaspillage et optimiser les marges Eléments complémentaires : • CDI - 39H semaine • Ambleteuse (difficile d'accès en transport en commun ) • Salaire de 17€ brut de l'heure • 2 jours de repos Hebdomadaire variant le flux d'activité. PROFIL RECHERCHÉ : • Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle : cuisson des viandes, préparation des sauces, dressage des assiettes • Rapidité et efficacité : capacité à produire rapidement tout en maintenant la qualité • Organisation et rigueur : gestion des postes, respect des normes d'hygiène (HACCP), anticipation des besoins • Créativité : proposer des suggestions ou plats du jour attractifs • Esprit d'équipe : bonne communication avec la salle et les autres membres de la brigade • Expérience similaire requise.