Descriptif du poste: Vos missions Rattaché(e) à la Direction Générale, vous pilotez l'ensemble des activités de recherche, développement et industrialisation des nouveaux produits. Vous intervenez notamment sur : Innovation et développement produits - Concevoir et développer de nouvelles recettes et gammes de produits. - Réaliser les essais laboratoire, pilotes et industriels. - Identifier les nouvelles tendances de marché, matières premières et technologies. - Participer à la construction de la feuille de route innovation. - Être force de proposition sur les évolutions de l'offre produits. Industrialisation - Assurer le transfert industriel des développements vers la production. - Définir les paramètres process et les standards de fabrication. - Accompagner les équipes de production lors des phases de lancement. - Garantir la reproductibilité et la robustesse des procédés. Gestion de projets - Piloter plusieurs projets simultanément depuis l'idée jusqu'à la mise sur le marché. - Animer les échanges avec les services production, qualité, achats, commerce et direction. - Garantir le respect des délais, budgets et objectifs techniques. Expertise technique - Apporter un support technique aux équipes opérationnelles. - Participer à la résolution de problématiques complexes de fabrication. - Contribuer à l'amélioration continue des recettes et procédés existants. - Réaliser une veille permanente sur les innovations du secteur. Qualité et réglementation - Veiller à la conformité réglementaire des développements. - Participer à la validation des dossiers techniques. - Collaborer avec les équipes qualité dans une logique de sécurité alimentaire et d'excellence produit. Profil recherché: Profil recherché Formation - Ingénieur agroalimentaire ou diplôme équivalent. - Une spécialisation en chocolaterie, confiserie, biscuiterie, pâtisserie industrielle ou produits sucrés constitue un atout majeur. Expérience - Expérience solide en R&D agroalimentaire. - Expérience significative dans les secteurs chocolaterie, confiserie, biscuiterie, pâtisserie industrielle ou produits gourmands. - Expérience démontrée en développement produit et industrialisation. - Une expérience de management ou d'animation transverse est appréciée. Compétences techniques - Développement de recettes. - Technologie des produits sucrés. - Chocolat, fourrages, caramels, pralinés, pâtes à tartiner, biscuits ou produits assimilés. - Gestion de projets industriels. - Validation industrielle. - Analyse sensorielle. - Réglementation alimentaire. - HACCP et culture qualité. Qualités personnelles - Créativité et curiosité. - Forte culture du résultat. - Capacité à passer rapidement de la conception à l'exécution. - Esprit entrepreneurial. - Goût du terrain. - Capacité à convaincre et fédérer. - Excellentes qualités relationnelles. Pourquoi rejoindre ce projet ? - Participer à une phase stratégique de développement industriel. - Disposer d'une réelle autonomie dans les choix techniques et d'innovation. - Travailler au sein d'une structure agile permettant de concrétiser rapidement les idées. - Occuper un rôle central au croisement de l'innovation, de la production et du développement de l'entreprise. - Contribuer directement à la création de produits destinés à devenir les futures références de la marque. Cette opportunité s'adresse à un(e) professionnel(le) passionné(e) par le développement de produits gourmands, souhaitant conjuguer innovation, terrain et impact direct sur la croissance d'une entreprise ambitieuse.