POSTE : Responsable Qualité Alimentaire Haccp. - Penne-Sur-Huveaune H/F DESCRIPTION : Comme le dit un proverbe chinois Si la personne est âgée, son coeur ne l'est pas. Rejoignez une entreprise qui prend à coeur le bien-être des personnes âgées et dépendantes. Nous recherchons un - Responsable Qualité Alimentaire HACCP - H/F - La Penne sur Huveaune (13821) - Rattaché à la Direction Restauration du groupe, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et sécuritaire de la prestation de restauration. Les missions : - Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire. - Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire. - Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP). - Connaître les produits de l'entreprise, leurs spécificités technologiques et maitriser les aspects réglementaires associés. - Mettre en oeuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d'échantillonnage. - Appréhender les différents procédés de fabrication (denrées d'origine animale et d'origine végétale). - Gérer les produits à risques. - Accompagner les équipes , sur la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences repas livrés. - Animer des réunions et groupe de travail. - Assurer le suivi relationnel avec les DDPP. - Valider les plans d'actions en lien avec les inspections DDPP. - Consolider et reporter les données DDPP et Audits internes et externes Restauration. - Assurer le relationnel avec les prestataires spécialisés. - Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes hôtellerie et restauration. - Créer et mettre à jour les référentiels d'audits externes restauration. Poste à pourvoir en CDI à temps plein, basé à La Penne sur Huveaune (13821). Cadre. Salaire : 40/45K€ (Fixe et variable inclus) Téléphone portable, Véhicule de service, ordinateur portable, ticket restaurant. Vos qualités : Expertise métier, Analyse approfondie des non-conformités, autonomie, rigueur et organisation, gestion de projets. Votre profil : auditeur en hygiène / sécurité alimentaire/ Avec une formation BTS Science et technologie des aliments, licence biologie cellulaire, qualité et sécurité alimentaire Une expérience est requise Mobilité France nécessaire: nombreux déplacements. Retour sous 72 heures. Entre 40K€ et 50K€ PROFIL :