Jovid'or à Joigny : Façonnez l'excellence de l'Agroalimentaire ! Rejoignez Jovid'or, acteur majeur et entreprise familiale reconnue à Joigny dans la fabrication de viennoiseries industrielles. Une expertise reconnue : Contribuez à l'élaboration de produits appréciés, au cœur du marché de la boulangerie industrielle. Un rôle central : Votre tâche d'Assistant Qualité est essentielle pour garantir l'excellence et la sécurité de nos produits. Une ambiance à taille humaine : Travaillez au sein d'une entreprise où votre rigueur et votre sens de l'organisation seront valorisés.Cette tâche d'Assistant Qualité s'étend du 17 novembre 2025 au 09 janvier 2026 et nécessitera une flexibilité sur les horaires, alternant entre les équipes de nuit (21h00 - 05h00) et de jour (08h00 - 16h00). Sous la responsabilité du Responsable Qualité, vos principales tâches seront : 1. Analyses et Contrôles Laboratoire : Effectuer des analyses physico-chimiques au laboratoire (mesures d'humidité, pH, matière sèche, etc.). Réaliser des contrôles bactériologiques des produits et des surfaces. 2. Contrôle Qualité et Conformité : Assurer le contrôle et le respect des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) dans l'atelier. Effectuer le prélèvement et le suivi (échantillothèque, traçabilité) des produits à différentes étapes. Participer au contrôle de l'efficacité du nettoyage et de la désinfection des installations. Bloquer les produits non-conformes si nécessaire, et s'assurer de leur gestion. 3. Hygiène, Sécurité et Environnement (HSE) : S'assurer de l'application des bonnes pratiques HSE (Hygiène, Sécurité, Environnement) par l'ensemble du personnel de production. 4. Suivi et Amélioration : Remonter les anomalies qualité ou sécurité rencontrées de manière claire et rapide. Participer à la rédaction et à la mise à jour des documents qualité. 5. Opérations Diverses : Effectuer des tâches de manutention liées aux prélèvements, au stockage ou au déplacement d'échantillons/produits.