INTERACTION CONCARNEAU recherche pour le compte de son client, une entreprise spécialisée dans l'achat, la préparation et la commercialisation de poissons et fruits de mer issus de la pêche, un(e) Fileteur H/F. Au sein de cette entreprise dynamique, le/la Fileteur(-e) participe à la préparation des produits de la mer en assurant un travail soigné et conforme aux standards de qualité. Le poste requiert rigueur et précision pour garantir la satisfaction des clients et le respect des normes d'hygiène. Vos missions : Réaliser le filetage et la préparation des poissons selon les consignes de production Lever les filets et effectuer les opérations de découpe avec précision Contrôler la qualité des produits et retirer les parties non conformes Assurer le conditionnement et la préparation des commandes Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité Nettoyer et entretenir votre poste de travail ainsi que le matériel utilisé Participer au bon déroulement de la production en collaboration avec les équipes Ce poste est à pourvoir en intérim, avec des contrats renouvelables et une possibilité d'évolution par la suite.