Piloter la performance globale : chiffre d'affaires, budgets, marges et indicateurs clésDévelopper et fidéliser la clientèle tout en optimisant la politique commerciale et tarifaireManager et faire évoluer les équipes : recrutement, formation, plannings, fixation d'objectifs et entretiens professionnelsGarantir la satisfaction client et le respect des standards de l'enseigneSuperviser la gestion administrative, la sécurité, l'hygiène et la conformité réglementaireVeiller au respect des procédures internes, des standards de la marque et de la réglementation en vigueur