Missions principales : Être garant de la qualité de l'approvisionnement Coordonner les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures Description du poste : Être le responsable de la bonne tenue du magasin et tenir la comptabilité denrées alimentaires Participer à la définition d'une politique d'achat Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics Assurer la tenue des stocks entrées-sorties Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif) Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine Participer au suivi de gestion comptable du restaurant Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés Participer à la recherche de nouveaux produits Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes Profil / expériences : Connaissance de la comptabilité-matières Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien Connaissance des techniques de rangement et déstockage Connaissance des critères de péremption Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur