Description : MISE EN PLACE : -            Mise en place des tables et de la carcasse et nettoyage -            Vérifier la propreté et l’intégrité de la vaisselle et des couverts -            Connaître et maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage -            Bonne connaissance de la carte et des plats pour être en mesure de répondre aux demandes des clients -            Mise en place des consoles de service ACCUEIL ET RELATION CLIENT : -            Accueillir et installer le client en créant un climat de confort, de détente et de sécurité -            Suscite l’envie et l’acte d’achat. -            Ecouter le client et répondre précisément à ses demandes -            Aide les clients sur le choix des vins en fonction des plats choisis et effectue le service -            Recueillir les attentes et remarques du client pour en informer la hiérarchie SERVICE ET COORDINATION : -            Prendre les commandes des clients -            Assure la coordination avec la cuisine -            Assure la satisfaction du client effectue l’addition et encaisse leur règlement. -            Met en place et surveille le service en salle -            Effectue le comptage des fonds de caisses, vérifie la caisse et la somme des facturation sur chaque table et chambre, facturation restaurant (vérification du nombre de couverts) -            Connaissance et maîtrise du logiciel TRIVEC  -            Organise la répartition des tâches de son équipe -            Attribue les activités et les instructions aux équipes -            Assurer des services spéciaux, prendre en charge l’organisation et la gestion des services spéciaux (banquet, buffet…). -            Peut-être amené en l’absence de la responsable des petits déjeuner, d’effectuer la mise en place du buffet et le bon déroulement du service du petit déjeuner GESTION : -            S’occupe de la gestion du stock de la cave d’un restaurant, du choix et de l’achat du vin -            Connaissance des fournisseurs, afin de passer les commandes en temps et en heure, garantissant ainsi un bon approvisionnement -            Vérification des espaces de vente, veiller à ce que chaque espace de vente soit toujours propre, bien rangé (restaurant, salle de réunion, terrasses). -            Fermeture du restaurant, assurer la responsabilité de fermer le restaurant, incluant la fermeture des porte, la vérification de la caisse et toute autre tâche associée à la clôture. -            Être capable de remplacer le maître d’hôtel en son absence (planning, gestion des heures et des équipes, inventaire, commandes, gérer les réunions ou briefing…) -            Réalise des opérations de finition des plats, le découpage de viande -            Embauche du personnel avec l’aide de la Responsable RH et le forme aux procédures de l’établissement   Profil recherché : -            Excellent sens de l’accueil et du service -            Organisée et fiable -            Bonne Manager -            Maîtrise d’une langue -            Très bonne présentation -            Discrétion et courtoisie -            Esprit de polyvalence -            Anticiper les conflits et les gérer dans les limites de ses responsabilités -            Rigueur et autonomie -            Capacité à gérer le stress et force de travail -            Diplomatie et bon relationnel avec l’ensemble des équipes et les clients -            Capacité d’adaptation -            Maîtrise des logiciels -            Prendre en compte les demandes des clients, soit pour les traiter soi-même soit pour les transmettre aux personnes concernées -            Capacité d’écoute afin de prendre en compte les attentes opérationnelles.