MISSIONS Assurer l'organisation et l'animation des équipes techniques, la gestion de l'économat et contribuer à la qualité d'accueil des publics en garantissant la continuité et la fiabilité des aspects logistiques et techniques. ACTIVITES COMPLEMENTAIRES Partager certaines tâches administratives avec la responsable (suivi budgétaire, gestion des dossiers techniques). Conseiller les directions de séjours pour l'organisation des repas lors des mini-camps. Contribuer aux actions transversales de la Ville (projets éducatifs, développement durable). MOYENS Équipements bureautiques → smartphone et ordinateur CONDITIONS D'EXERCICE - Horaires réguliers en basse saison, avec amplitude variable selon l'activité en haute saison. - Forte saisonnalité de l'activité : alternance de période calmes et de pics d'intensité - Poste de travail dédié en partage avec la direction.COMPETENCES PRINCIPALES Savoirs-faire - Savoir construire un budget - Gérer les stocks et optimiser les approvisionnements dans le respect du budget. - Démarcher et négocier avec les fournisseurs. - Mettre en place des indicateurs de suivi (qualité des repas, satisfaction, gestion des stocks). - Faire appliquer et respecter les procédures HACCP et réaliser les autocontrôles. - Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (gestion des consommations, réduction et tri des déchets, compostage, recyclage, entretien des espaces). - Organiser les plannings. - Coordonner une équipe pluridisciplinaire. - Conduire des réunions, gérer des situations conflictuelles et prendre des décisions rapides. - Utiliser les outils bureautiques et numériques de gestion (Excell, logiciel de stocks et planning. Savoirs - Réglementation des ERP type R (sécurité, accessibilité, registre de sécurité). - Notions de nutrition (grammages selon âges, allergies, régimes spécifiques santé, substitutions). - Connaissance des produits alimentaires et de leurs critères de qualité. - Techniques culinaires de base et conditions de remise des repas (liaison chaude, froide, directe). - Fonctionnement d'un centre de vacances et de l'utilisation des appareils et équipements à disposition. Savoirs-être - Sens de l'organisation et de la planification. - Adaptabilité et réactivité, capacité à gérer l'imprévu - Sens de la discrétion et du respect des espaces occupés. - Travail en équipe et capacité à se situer dans une structure pluridisciplinaire. - Responsabilité, sens du service public et respect de la déontologie professionnelle.