Description du poste : Pour le compte d'un hypermarché reconnu de la région, nous recherchons un(e) Boulanger(ère) en CDI ou CDD afin de renforcer l'équipe de fabrication. Vos missions Au sein du laboratoire boulangerie, vous serez en charge de Réaliser la fabrication artisanale des pains à partir des matières premières (farines, levures, ingrédients), sans recours à des mixes ou recettes industrielles prêtes à l'emploi Préparer, pétrir, façonner et cuire les différentes gammes de pains proposées en magasin Produire une variété de pains traditionnels et spéciaux Participer à la création et au développement de nouvelles recettes et de nouveaux produits afin d'enrichir l'offre du rayon Assurer le plaquage et la préparation des viennoiseries avant cuisson Contrôler la qualité des produits tout au long de la fabrication Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures de traçabilité Veiller à l'entretien et à la propreté du laboratoire ainsi que du matériel de production. Profil recherché -CAP/BEP Boulanger ou expérience significative sur un poste similaire Maîtrise des techniques de fabrication artisanale du pain à partir des matières premières Bonne connaissance des différentes farines, fermentations et procédés de fabrication Créativité et intérêt pour le développement de nouvelles recettes Rigueur, autonomie et sens de l'organisation Connaissance des normes HACCP. Conditions du poste -Contrat : CDI ou CDD selon profil. Horaires Équipe du matin : 3h00 - 10h30 -Ou horaires de journée selon l'organisation du magasin. Rémunération selon expérience et compétences. Poste à pourvoir rapidement. Description du profil : Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur