RESPONSABILITÉS : Activités techniques: - Gestion et pilotage de la production boulangère et pâtons pizzas - Pétrissage, fermentation, cuisson - Maîtrise des techniques de planification - Participation à la démarche qualité Activités transversales: -Travailler en équipe -Contrôler la qualité des matières premières -Contrôler la qualité des produits finis -Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail Compétences ou connaissances souhaitées: -Denrées alimentaires brutes et transformées -Pétrissage des pâtes, gestion du pointage -Mise en bacs de stockage, suivi de fermentation lente -Division et boulage -Allergies alimentaires PROFIL RECHERCHÉ : Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés Liste des qualités professionnelles: Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif. Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.