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Chef de partie H/F 13 - Bouches du Rhône
Offre n° 4272354
Chef de partie H/F
13 - Bouches du Rhône
Actualisé le 18 septembre 2024
Nous sommes à la recherche d'un chef de partie H/F pour notre établissement sur Aix en Provence. * Assurer la préparation et la réalisation des plats de votre poste, en suivant les recettes et standards établis. * Gérer la mise en place de votre poste avant chaque service, et veiller à la qualité des ingrédients utilisés. * Coordonner le service et garantir le respect des délais de préparation tout en maintenant la qualité des plats. * Superviser et former les commis et apprentis, tout en veillant à leur bonne progression. * Collaborer avec le chef de cuisine et les autres chefs de partie pour garantir le bon déroulement du service. * Contrôler les stocks de votre poste, assurer les commandes et la bonne rotation des produits pour éviter les pertes. * Veiller à la propreté et à l'organisation de votre espace de travail, en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité. * Participer à l'élaboration des nouveaux plats et menus en collaboration avec l'équipe de cuisine. * Expérience confirmée en tant que chef de partie dans un restaurant ou un hôtel. * Excellente maîtrise des techniques culinaires, incluant la préparation, la cuisson, et le dressage des plats. * Spécialisation dans une station spécifique (garde-manger, grill, poissons, viandes, pâtisserie). * Capacité à travailler de manière autonome, avec une grande rigueur et organisation. * Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Capacité à encadrer et former les commis et apprentis de la brigade. * Forte capacité à gérer le stress, surtout pendant les services chargés. * Esprit d'équipe et excellent sens de la communication avec les autres membres de la brigade.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Annuel de 15000,00 Euros à 20000,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 1 An(s)Cette expérience est indispensable
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